وبلاگ
اهمیت استفاده از تجهیزات استاندارد در آشپزخانه
انتخاب تجهیزات آشپزخانه تنها یک خرید ساده نیست، بلکه یک سرمایهگذاری بلندمدت است. استفاده از تجهیزات باکیفیت مزایای متعددی دارد:
افزایش امنیت و کاهش خطرات
هود، اجاق گاز، فر، شیرآلات، سینک و حتی لوازم کوچک اگر استاندارد نباشند میتوانند خطرساز شوند. تجهیزات استاندارد با سیستمهای ایمنی پیشرفته از حوادث جلوگیری میکنند.
صرفهجویی در زمان و انرژی
لوازم مدرن با قدرت بیشتر و مصرف انرژی کمتر، سرعت کار را افزایش داده و هزینهها را کاهش میدهند.
بهبود بهداشت
مواد سازنده تجهیزات، نوع آبکاری، کیفیت فیلترها، جنس سینک و… همگی روی بهداشت آشپزخانه و سلامت خانواده تأثیر مستقیم دارند.
زیبایی در طراحی داخلی
تجهیزات آشپزخانه یکی از مهمترین عناصر زیبایی دکوراسیون مدرن هستند. هماهنگی بین سینک، هود، گاز و شیرآلات جلوه آشپزخانه را چندین برابر میکند.
دستهبندی تجهیزات آشپزخانه
تجهیزات آشپزخانه بهطور کلی به سه گروه اصلی تقسیم میشوند:
تجهیزات اصلی و ثابت آشپزخانه
این تجهیزات در ساختار آشپزخانه نصب میشوند و جزئی از طراحی محسوب میگردند.
سینک ظرفشویی
سینکها در مدلهای:
- استیل
- گرانیتی
- شیشهای
- تکلگنه
- دولگنه
- با عمقهای مختلف
و با امکاناتی مثل زیرآب سیفوندار، سینی آبریز و لگن عمیق تولید میشوند.
سینک باکیفیت باید ضخامت مناسب، مقاومت بالا و ضدخش بودن داشته باشد.
شیرآلات آشپزخانه
شیرآلات قلب جریان آب هستند. مدلهای مدرن شامل:
- اهرمی
- فنری
- چرخشی
- دارای دو یا سه حالت خروجی
هستند.
آبکاری باکیفیت، کارتریج مقاوم و بدنه ضدخوردگی از مهمترین ویژگیهای یک شیر خوب است.
اجاق گاز رومیزی و مبله
امروز اجاقهای رومیزی شیشهای و استیل بهصورت:
- ۲ شعله
- ۳ شعله
- ۵ شعله
- ۶ شعله
بسیار پرطرفدارند.
ایمنی، فندک اتوماتیک، ترموکوپل، شعلهپخشکن استاندارد و مقاومت در برابر حرارت الزامی است.
هود آشپزخانه
هود با حذف بو، چربی و دود، به تهویه مناسب آشپزخانه کمک میکند.
انواع آن:
- هود مخفی
- هود شومینهای
- هود مورب
- هود جزیرهای
صدای کم، مکش قوی، فیلتر آلومینیومی و موتور پرقدرت از معیارهای انتخاب هود مناسب هستند.
فر توکار
فرهای امروزی با امکانات:
- برنامهپخت دیجیتال
- گریل قوی
- فن کانوکشن
- شیشه سهجداره
برای پخت حرفهای بسیار کاربردیاند.
تجهیزات کوچک مصرفی در آشپزخانه
این تجهیزات سرعت کار را افزایش میدهند و استفاده روزمره دارند.
مخلوطکن و غذاساز
برای خردکردن، مخلوطکردن، همزدن، رنده و… کاربرد دارند.
قدرت بالا و تیغه ضدزنگ بسیار مهم است.
چایساز و کتری برقی
وسایل مهم برای آمادهسازی سریع نوشیدنیها.
آبمیوهگیری
کیفیت تیغهها و قدرت موتور تعیینکننده عمر دستگاه است.
مایکروویو
برای گرمکردن سریع و پخت کوتاهمدت غذا بسیار مناسب است.
تجهیزات کمکی و جانبی
این دسته شامل وسایلی است که باعث نظمدهی و سهولت کار در آشپزخانه میشوند:
- ریل کابینت
- اکسسوری نظمدهنده
- جاچنگالی و جاقاشقی
- سبدهای ریلی
- آبچکان استیل یا آلومینیومی
- فیلترهای تصفیه آب
دستگاه تصفیه آب؛ مهمترین عنصر سلامت آشپزخانه
تصفیه آب خانگی یکی از ضروریترین تجهیزات آشپزخانه است. سیستمهای اسمز معکوس (RO) با چندین مرحله فیلتراسیون، رسوبات، گلولای، آلودگیها، املاح سنگین و کلر را از آب حذف میکنند.
مزایای استفاده از دستگاه تصفیه آب:
- طعم بهتر آب
- سلامت بیشتر
- جلوگیری از سنگ کلیه
- حفظ کیفیت شیرآلات و کتریها
- صرفهجویی اقتصادی نسبت به خرید آب معدنی
معیارهای انتخاب تجهیزات مرغوب
برای انتخاب تجهیزات مناسب باید موارد زیر را بررسی کرد:
جنس و متریال
استیل ۳۰۴، شیشه سکوریت، چدن مقاوم، گرانیت و کروم از بهترین متریالها هستند.
برند و گارانتی
تجهیزاتی که دارای ضمانت معتبر هستند کیفیت بالاتری دارند.
استاندارد بودن
وجود نشان استاندارد، سیستم ایمنی و کیفیت ساخت بسیار مهم است.
هماهنگی با دکور
رنگ، فرم و سبک تجهیزات باید با فضای آشپزخانه هماهنگ باشد.
میزان مصرف انرژی
بهتر است تجهیزات برچسب انرژی A و بالاتر داشته باشند.
نقش تجهیزات در دکوراسیون آشپزخانه
تجهیزات امروزی جزء مهمترین عناصر طراحی داخلی محسوب میشوند.
هود مورب مشکی، گاز شیشهای سفید، شیرآلات طلایی یا نقرهای و سینک گرانیتی رنگی باعث جذابیت چشمگیری در آشپزخانه میشوند.
هماهنگی بین رنگها و سبکها به آشپزخانه جلوهای لوکس و مدرن میدهد.
مزایای استفاده از تجهیزات مدرن در خانه
- افزایش سرعت کار
- کاهش مصرف انرژی
- ایجاد نظم بیشتر
- سهولت نظافت
- کیفیت بهتر غذا
- زیبایی بیشتر محیط
- افزایش طول عمر آشپزخانه
لوله اتصالات
شیرآلات
اجاق گاز
سینک
هود